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I piani di lavoro in cucina devono essere soprattutto resistenti all’umidità, ma hanno anche un’influenza decisiva sull’aspetto della cucina. La scelta del materiale è una decisione in termini di utilità da un lato e di estetica dall’altro.
Il legno ha un aspetto caldo e naturale. Se si opta per un piano di lavoro in legno in cucina, l’accento è posto sull’accoglienza. Tuttavia, il legno spesso si gonfia in risposta all’umidità.
I piani di lavoro in teak possono essere un punto a favore: Il teak è uno dei tipi di legno con la più alta resistenza all’umidità, motivo per cui viene spesso scelto per le aree esterne. Come regola generale, i piani di lavoro in legno devono essere curati, soprattutto in cucina, ad esempio oliandoli regolarmente.
Il legno è meno resistente al calore e ai graffi rispetto ad altri materiali. Tuttavia, i piani di lavoro in legno hanno il vantaggio, rispetto ad altri materiali, di poter essere sempre facilmente levigati e ri-oliati in caso di macchie o segni ostinati.
I piani di lavoro in granito, marmo o ardesia possono conferire alla cucina un aspetto sofisticato. Allo stesso tempo, bisogna tenere presente che i piani di lavoro in pietra massiccia hanno spesso un effetto molto dominante, soprattutto nelle cucine più piccole, e il granito a piccoli motivi può disturbare rapidamente l’aspetto generale della cucina.
La pietra, e il granito in particolare, è altamente resistente al calore, all’umidità e ai graffi. L’ardesia, tuttavia, rappresenta un’eccezione: non è resistente ai graffi e a volte si staccano piccoli pezzi. Va inoltre notato che la superficie dell’ardesia non è uniformemente liscia.
La pietra deve essere protetta solo dai liquidi, dall’olio e soprattutto dagli acidi, ad esempio dalla frutta: le macchie di acqua, olio e acido si formano rapidamente e non sono facili da rimuovere perché la pietra naturale assorbe i liquidi. La lastra di pietra deve quindi essere mantenuta con speciali soluzioni di impregnazione.
I vantaggi dei piani di lavoro in plastica sono evidenti: sono facili da pulire, sono disponibili in un’ampia varietà di design e hanno un prezzo ragionevole. Tuttavia, è bene ricordare che i piani di lavoro in plastica sono molto sensibili al calore.
Piccole ammaccature o tagli non possono essere riparati e il pannello inizia rapidamente a gonfiarsi non appena l’umidità penetra nelle fessure: il pannello truciolare pressato costituisce solitamente l’anima del pannello, ricoperta da un sottile strato di plastica, che reagisce molto rapidamente agli effetti dell’acqua.
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